Articles populaires – Mes thérapies avouables : My hobbies

17 avril 2014

Tarte carottes orties

Une pate brisée faite maison (farine, beurre, eau). 250gr orties 2 oignons 5 oeufs 1 verre de lait 15 cl de crème de soja 1 fromage de chèvre frais sel, et cumin Cueillir (avec des gants) les sommités des orties, les laver à grande eau et les sécher....

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Tags: carottes, tarte, quiche, crème de soja, fromage de chèvre frais, lait, oeuf, ortie

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18 mars 2012

Rougaille saucisse à ma façon....

Ingrédients : 6 Saucisses fumées pour 8 pers Chorizo fort 2 poivrons 2 bocaux de Sauce tomate (faite maison cet été) Haricots blancs espèce le rognon, écossé et congelé cet été 2-3 oignons 2-3 gousse d'ail fumé (d'Arleux dans le Nord, et oui, on ne renie...

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Tags: carottes, Saucisse, ail, haricots blancs, oignon, poivrons, sauce tomate

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24 janvier 2014

Jus de fruit d'hiver

3 oranges. 1 morceau de courge, citrouille de 200gr 1 pomme 1CàC de miel ou sirop d'agave Cuire la dourge à la vapeur et la réserver au frais Avec une centrifugeuse, faire un jus de pommes et le jus de 3 oranges Mettre dans le Shaker, le jus des fruits,...

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Tags: pommes, agave, citrouille, giromon, jus de fruit, miel, oranges

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6 avril 2014

2014, le Calendrier du jardin potager

Un petit tour ou un grand au potager s'impose.... 12 mars 2014 Les fèves plantées en décembres mesurent 15 cm.... 1er rang de petits pois planté dans le composte et pose d'un voile de forcage. Ce sera une erreur car toutes les graines présentes dans le...

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Tags: jardin, fèves, pdt, petits pois, plantation, semis

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5 janvier 2014

Marmite de légumes d'hiver

Le traiteur chez qui nous buvons Jacques et moi notre petit verre de blanc, avait fait quelque chose qui ressemble à cela.Alors, voici la liste : 2 rutabagas moyens une demi botte de gros radis une livre de carottes 4 -5 feuilles de choux chinois 1 poignée...

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Tags: carottes, rutabaga, radis, choux chinois, choux de bruxelles, choux raves

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13 décembre 2013

Magret de canard séché

Première tentative de magret séché. J'en ai mangé chez Katia et Laurent, c'est un vrai régal. Alors cette fois, j'essaie. Dans une boite plastique, j'ai déposé un magret dans le sel de l'ile de Ré, et quelques branches de thym, et recouvert de gros sel...

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Tags: apéro, canard, magret, saucisson, séché

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22 mars 2014

Chorba de Pois Chiche

Je ne suis pas certaine que ce soit un chorba mais je pense. C'est Abdoulila qui nous a emmenés au resto Koubbat Essouk, et c'est le chef qui m'a donné sa recette, il faut dire que c'était devenu notre cantine pas chère.... Alors les ingédients pour 4...

Posté par trouspinette85 à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, cannelle, oignons, pois chiche, raisin

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1 décembre 2013

Les semis de Décembre.

Je me souviens que Gérard, mon voisin m'avait expliqué que les fèves peuvent se planter en novembre, décembre. Premier avantage : on peut avoir une récolte précoce Deuxième avantage : normalement on peut éviter les pucerons, je mettrai qd même des graines...

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Tags: jardin, fèves, potager, aguadulce, cosse

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24 janvier 2014

Tajine de porc au curry

Tajine de porc, n'est ce pas quelque peu antinomique ? Tant pis, j'ose... 1 filet mignon de 800 gr 150 à 250 gr de crème soja liquide 2 CàS de curry 1 CàC de canelle 1 pomme ou 1 tomate selon la saison pour apporter de l'acidité 1 poivron rouge 2 échalottes,...

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Tags: porc, curry, Tajine de porc au curry, filet mignon, tajine

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4 octobre 2011

Tajine de légumes

Mon intention était de donner aux garçons la possibilité de manger pleins de légumes avant de partir pour 1 semaine à l'internat.1 potimarron1 rutabaga1 gros oignons4 gousses d'ail10 tomates moyennes4 courgettes moyennes4 grosses carottesune dizaine d'abricots...

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Tags: carottes, courgettes, potimarron, rutabaga, tomates

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23 mars 2014

Hachis parmentier au canard confit

Vous n'êtes pas sans savoir que je fais la cuisine du canard, Foie gras mais aussi confits. J'ai donc réalisé avec l'aide de mon chéri mon premier hachis parmentier de canard. Il y a donc deux choses à réaliser, le hachis et la purée. Pour le hachis,...

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Tags: canard, confit, hachis, parmentier

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4 avril 2013

Poulet au curry

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 poulet entier découpé ou 5, 6 esacaloppes de poulet 2 oignons 1 pincée de cannelle, muscade, sel, poivre 1 petit bocal de tomates pelées 1 pomme-fruit 2 cuillerées à soupe de curry 200ml de court bouillon de volaille...

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Tags: curry, lait de coco, pomme, poulet

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6 novembre 2013

12 quiches lorraines, appelées quichounettes.

Alors voici les proportions à ne pas oublier Pour 12 quiches, prévoir 520gr de pate pour avoir environ 40 à 45 gr de pâte par moule. 120gr de beurre 300gr de farine Eau, du sel, et 20gr de graines de pavot environ Pour l'appareil : 6oeufs + 200ml de lait...

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Tags: gruyère, jambon, quiche, quiche lorraine

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4 avril 2013

Carbonnade flamande

Ingrédients (pour 12 personnes) : - 2300g de macreuse, paleron (viande de boeuf type pour bourguignon) - 3 oignons émincés - 6, 7 spéculoos - 6 cuillères à soupe de cassonade ou vergeoise - 750 g de lardons allumettes - 3 tranches de pain blanc couvertes...

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Tags: bier, carbonnade, spéculoos, vergeoise

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1 janvier 2014

Canard rôti, farci....

La farce : 400gr de chataignesdes cèpes déshydratés2 oignonsune dizaine de feuilles de sauge2 CS d'armagnac blanc150gr de foie de volaille2 pommes fruitsun bon bouquet de persilsel poivre et 2 cs d'épices Rabelais Hacher le tout au couteau et mélanger....

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Tags: canard, farce, rôti, volaille

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9 février 2011

Welsh Rarebit

Souvenir d'un petit bar "Le Pitrouillard" Porte de Gand à Lille, Juliette et Laurent nous y ont si souvent accompagné. http://www.marmiton.org/recettes/recette_welsh-rarebit-anglais_41793.aspx Pain grillé, c'est mieuxMoins de bière...La recette du 2 novembre...

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Tags: biere, cheddar, welsh

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7 juin 2013

tarte aux tomates et thon

Pour une tourtière de 36cm 360gr de pâte brisée 4 à 5 tomates de taille moyenne 2 à 3 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 7 à 8 oeufs Une boite de thon 300 gr égoutté 20cl de crème de soja (genre soja cuisine bio) 3 càs de lait du basilic frais...

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Tags: tomates, tarte, thon

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5 janvier 2014

Escargots au beurre d'ail

Cela faisait longtemps que Valentin me demandait des escargots à l'ail. L'idée d'acheter des trucs tout fait avec je ne sais quoi dedans ne me plaisait guère... Et puis lors de ma balade sur le parché à la truffe et au safran, j'ai rencontré un producteur....

Posté par trouspinette85 à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, escargot, beurre

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17 février 2011

Une petite boulette...

Il faut quand même que les émissions de cuisine servent à quelque chose ! Voici donc l'interprétation d'une recette faite lors de Top chef. Pour deux personnes 6/8 feuilles d'épinard frais2 jaunes d'oeuf 100 gr de fromage de chèvre (genre buche)80 gr...

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Tags: bacon, chevre, epinards

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1 décembre 2011

Pâté de lapin en conserve

1255 gr chair de lapin 600 gr de poitrine 600 gr de gorge2 oeufs4/5 échalotte grises4/5 gousses d'ail1 grosse poignet de persil3 cuillère à soupe d'armagnac10 gr de sel par kg de viande2 gr de poivre par kg de viande2 CS de raz el hanout Hacher les viandes,...

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Tags: lapin tomates, gorge, poitrine

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5 janvier 2014

05/01/2013, Épiphanie, juste nous 4

Entrée : Escargots au beurre d'ail http://chtitedeblogue.canalblog.com/archives/2014/01/05/28867745.html Plat : Dos de cabillaud et sa cocotte de légumes http://chtitedeblogue.canalblog.com/archives/2014/01/05/28868228.html http://chtitedeblogue.canalblog.com/archives/2014/01/05/28869191.html...

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Tags: ail, cabillaud, escargot

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19 mars 2014

Chips de Kale ou choux frisé non pommé

Drole d'histoire, mon amie maraichère, Isabelle, m'a offert un panier de kale, quelques jours auparavant, j'en avais entendu parler à la TV. Ce choux présente toutes les qualités du choux et plus encore. J'ai donc décidé de tenter les chips Alors, voici...

Posté par trouspinette85 à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, chips, kale

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10 février 2013

Fromage blanc et mascarpone aux mirabelles

25O gr de mascarpone 200 gr de fromage blanc une CS de sucre 4 petites beurres une compote de fruit La, j'ai cuit qq mirabelles du jardin (ramassées cet été et congelées), je les ai laissées refroidir. J'ai mélangé fromage blanc,mascarpone et sucre. J'ai...

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Tags: fromage blanc, mascarpone

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7 juin 2013

Lentilles en salade

Pour deux personnes: des lentilles sèches, (compter 60gr par pers pour un plat) des échalottes des graines de courges environ 2 c à s des graines de tournesol environ 2 c à s du persil frais, ciboulette, feuilles de menthe et sariette. sel, poivre Facultatif...

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Tags: lentilles, salade

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11 décembre 2011

Tarte Tatin

Faire un caramel dans un moule anti adhésif avec100gr de sucre100gr de beurre demi sellorsqu'il roussit, metttre les quartiers de pommes dans le moule et les enrober de caramel en restant sur le feu, les pommes doivent pocher, puis les ranger en les serrant...

Posté par trouspinette85 à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, pâte feuilletée

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