Tarte Tatin

 

Faire un caramel dans un moule anti adhésif avec
100gr de sucre
100gr de beurre demi sel
lorsqu'il roussit, metttre les quartiers de pommes dans le moule et les enrober de caramel en restant sur le feu, les pommes doivent pocher, puis les ranger en les serrant le plus possible. Saupoudrer de vergeoise et de cannelle
Dérouler une pâte feuilletée sur le moule et la froncer entre les pommes et le moule.
Enfourner à 180° pendant 35mn 
Renverser sur un plat de présentation et servir avec un fromage blanc nature.
    

Bon appetit