Articles populaires – Mes thérapies avouables : My hobbies

8 septembre 2011

Triangles aux sardines

Ingrédients : une boite de filet de sardineune dz de tomates cerise du jardindes feuilles de brick du basilic2 oignons blanc fraissel, poivre Egoutter les sardines, les écraser dans un saladier.Couper les tomates cerises en petits morceaux,Couper les...

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Tags: brick, sardines

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19 février 2012

Rouelle de porc

Une rouelle de porc4 à 5 oignons de taille moyenne4 carottes10 gousses d'ail25cl de vin de noix 7 cl d'armagnac blanc1 litre de bouillon de veauThymLaurierSel Préchauffer le four à 180°Tailler la couenne qui entourre la rouelle pour eviter qu'elle ne...

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Tags: porc, rouelle

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1 novembre 2013

Gâteau de la grand mère de Barbara

La préparation de ce gâteau se fait en deux parties. Allumer le four à 180°, Mélanger 4 CS de sucre, 1/2 paquet de levure, 5 CS de farine, 1 pincée de sel.Ajouter 3 CS de lait, 1 oeuf, 2 CS d'huile.Battre au fouet, verser la pâte ds un moule huilé et...

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Tags: pommes, gâteau

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30 décembre 2013

31/12/2013 Antoine, Anne, Gatien ....

Apéro sardinade : http://www.marmiton.org/recettes/recette_sardinade_40713.aspx olives fourrées houmous + carottes pour trempette Entrée Magret séché : http://chtitedeblogue.canalblog.com/archives/2013/12/13/28654963.html foie gras + pain d'épices (le...

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Tags: menu, réveillon

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31 octobre 2011

Tajine de lapin aux tomates et lardons

2 lapinssauce tomate bacons en morceaux (moins gras que les lardons)2-3 oignons selon grosseur2-3 gousses d'ailraz el hanout -selbouillon de volaille (fait maison)olives noires Faire revenir le bacon, les retirerFaire revenir les oignons, les retirerFaire...

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Tags: bacon, lapin tomates

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31 octobre 2011

Briouates au boeuf

Ingrédients : 4 steaks hachés 1 pqt de brick 1 pot de sauce tomate 1 ou 2 oignons selon grosseur Epices : curcuma-cumin-menthe-basilic Faire revenir les oignons avec les épices.Puis y joindre la viande, la faire revenir, et ensuiste la tomate. Couper...

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Tags: brick, viande hachée

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1 novembre 2013

Pizza, flammekuche

Fabrication en série de pizza ou Flammekuche 1kg de farine = 1kg 700 de pâte 1kg de farine, 600gr d'eau, 2 sachets de levure de boulanger, 2CC de sel, 10CS d'huile. Laisser reposeret faisant dégaser au bout de 2 ou 3 heures. Faire environ 7 pâtons que...

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Tags: pizza, flammekuche

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14 février 2011

Brioche moelleuse délicieuse

Thibault rêvait depuis si longtemps de brioche moelleuse, la voici... je n'ai rien inventé, voici l'adresse ou je l'ai trouvé ! http://un-homme-a-la-maison.over-blog.com/article-petites-brioches-de-chez-laduree-64438518.html La pâte a mis beaucoup de...

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Tags: brioche

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23 mai 2012

Désherbage

Après les festivités familiales, il est temps de se remettre au travail ! Desherbage du premier rang de pommes de terre et je le bute.J'achète et plante 6 pieds de courgette dont 2 sous le noyer, c'est un essai, on verra. Il y a aussi un pied de concombre...

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Tags: courgettes pomme de terre concombre

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12 février 2012

Tajine d'agneau aux pruneaux

- 1, 5 kg d'agneau : collier bas morceaux....- 500 g de pruneaux, quelques abricots seccs- du thé chaud - 500 g oignons- huile d'olive- 2 gousses d'ail- 1/2 cuillère à café de canelle- 1/2 cuillère à café de gingembre frais rapé- 1 dosette de safran-...

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Tags: agneau tajine pruneaux

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15 juillet 2012

Pashtida de courgettes, ou gratin de courgettes, ou encore flan de courgettes

Les pieds de courgettes commencent à donner leurs légumes...Il va falloir trouver une solution pour varier les plaisirs...Au menu, je me suis insmirée d'une pashtida de courgettes, c'est un plat juif. Environ 1kg de courgettes5 oeufs20cl de crème allégéeun...

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Tags: courgettes flan gratin

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6 avril 2014

Canelloni à la viande

Pour 4 personnes, 1 morceau de boeuf de 500 à 600 gr 1 pot de sauce tomate 12 tubes de canelloni minimum 2 oignons, 3 gousses d'ail, du persil, Pour la béchamel : Mozarella, gruyère rapé 3 CS de maïzéna + lait Raz el hanout, sel poivre un verre de vin...

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4 octobre 2011

Tartare de Saumon frais

Tout est venu d'une erreur de coupe.Jacques m'émince donc deux pavés de saumon façon carpaccio, ne voyant pas comment je pourrai les cuire, je décide de les recouper en cubes pour tenter mon premier tartare.ingrédients : pour 2 personnes : 2 pavés de...

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Tags: Saumon

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18 mars 2012

Gâteau à l'orange et aux amandes (sans gluten)

Cette recette me vient du pays des kangourous... Elle m'a été envoyé par ma grande soeur.Elle n'utilise pas de farine de froment donc pas de pb pour les gens allergique au gluten. Il vous faut : 2 oranges bio 6 oeufs 250 gr de sucre 250 gr d'amande 1...

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Tags: orange gluten amande

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8 septembre 2011

Tomates en bocaux

Ramassage de 10 kg de tomates à la fois mais pas plus.1 kg de gros oignons1kg de poivronsdes herbes aromatiques de saison : basilic et thym je coupe le tout, je me mets le tout dans la bassine à confiture, je fais cuire à feu très doux pendant 3-4 heures....

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Tags: stérilisation tomate conserve bocaux

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8 septembre 2011

Papillote de poulet

Ingrédients et outils : 2 papillotes silicone individuelle2 filets de poulet fermier 2 branches de thym Des feuilles de basilic4 petites tomates fraiches du jardin 2 oignons blanc frais de petites tailles10 à 12 olives noires dénoyautéessel, poivrecurcuma,...

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Tags: Papillote poulet

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13 juin 2012

Du jardin à l'assiette, il n'y a qu'un pas ....

je sème , je récolte ..... je récolte et j'écosse...il faut retenir que pour 1 kg de petits pois ramassés, reste environ 500 gr de grain Et comme rien ne se perd, je fais revenir les cosses,avec un oigon, je rajoute une pointe de curry, et 1 litre d'eau,...

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22 juillet 2011

Osso bucco de veau

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/osso_buco_ill.html Mes variantes : j'ai utilisé du bouillon de volaille fait maison et comme il n'était pas lié, j'ai mis un peu de farine sur le tout lors de l'ébulition. Pour la sauce tomate, un bocal...

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2 février 2011

Bouchée feuilletée fromage bacon

Bouchée feuilletée fromage bacon 1 pâte feuilletée une sauce béchamel à la maïzéna et sans beurre fromage râpé bacon en lichettes (copeaux) Pour ma part, j'ai fait une béchamel sans beurre, partant du principe que la pâte feuilletée en contient déjà beaucoup....

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13 mai 2012

Silence ça pousse....

Après une balade dans le marais, et un vide grenier à sainte Christine, Véro nous a offert une agastache, fleur comestible parfumée à l'anis, menthe, et réglisse, ainsi que deux pieds de camomille.voilà l'agastache quand elle sera grande. http://www.pepinierefleursdusud.com/fichesplantes/vivaces-et-mediterraneennes/agastache/agastaches.html...

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5 décembre 2012

le lapin l'été

Faire revenir un ou plusieurs lapins à la poele ou sur une plancha. Quand les morceaux sont bien dorés, prendre des grands bocaux, genre 1.5kg ou 2kg, les garnir des morceaux de lapin et compléter avec la sauce d'été. Stériliser les bocaus 3 heures car...

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29 janvier 2013

La cuisine du cochon, le résultat

fabrication du délicieux boudin déchargement de l'autoclave Résultat d'un journée de ur labeur : 8 pots de rillettes + 3 pots paté de foie de volaille + 6 pots de paté de tête + 6 pots de paté de canard + 3 pots de paté de lapin + 7 pots de paté de campagne...

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3 avril 2013

Plantation de printemps

Une fois n'est pas coutume, je fais mes semis dans l'autre sens aujourd'hui 3 avril 2013. 1er rang : fêves 2°rang : fêves 3°rang : petits pois 4°rang : épinard Pour les épinards, je fais une rigole avec du terreau et je sème ds le terreau mes graines....

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2 février 2011

Galette de lentilles...

Galette de lentilles... un reste de lentilles cuites environ 250 gr 2 carottes 1 oignons40gr de farine40gr de chapelureFour 200° Eplûcher l'oignon, le couper finement à la mandoline et le faire fondre dans une ou deux goutte d'huile à la poêle. Une fois...

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4 février 2011

Histoire de ratatouille....

Quand j’ouvre un bocal de ratatouille, le parfum de l'été revient... Bocaux réalisés cet été avec Valentin, Thibault et Lucie... Ils se reconnaîtront.Première réalisation : Papillotte de suprême de poulet Garnir la papillotte en silicone de ratatouille,...

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