Tomates en bocaux

  

 

 Ramassage de 10 kg de tomates à la fois mais pas plus.
1 kg de gros oignons
1kg de poivrons
des herbes aromatiques de saison : basilic et thym

je coupe le tout, je me mets le tout dans la bassine à confiture, je fais cuire à feu très doux pendant 3-4 heures.
Je passe les légumes au passe vite. Je mets en bocaux et  je stérilise pendant 1 heure.