1255 gr chair de lapin 600 gr de poitrine 600 gr de gorge2 oeufs4/5 échalotte grises4/5 gousses d'ail1 grosse poignet de persil3 cuillère à soupe d'armagnac10 gr de sel par kg de viande2 gr de poivre par kg de viande2 CS de raz el hanout Hacher les viandes,...

2 lapinssauce tomate bacons en morceaux (moins gras que les lardons)2-3 oignons selon grosseur2-3 gousses d'ailraz el hanout -selbouillon de volaille (fait maison)olives noires Faire revenir le bacon, les retirerFaire revenir les oignons, les retirerFaire...