1255 gr chair de lapin 600 gr de poitrine 600 gr de gorge2 oeufs4/5 échalotte grises4/5 gousses d'ail1 grosse poignet de persil3 cuillère à soupe d'armagnac10 gr de sel par kg de viande2 gr de poivre par kg de viande2 CS de raz el hanout Hacher les viandes,...