Fabrication en série de pizza ou Flammekuche 1kg de farine = 1kg 700 de pâte 1kg de farine, 600gr d'eau, 2 sachets de levure de boulanger, 2CC de sel, 10CS d'huile. Laisser reposeret faisant dégaser au bout de 2 ou 3 heures. Faire environ 7 pâtons que...

40 gr de levure fraiche 300 cl de eau 500 gr de farine 5 cs d'huile d'olives 1cc sel fin 1cc de sucre