Ici la salle de découpe, salle à 11°, dans laquelle Médéric fait la découpe du cocchon et dans laquelle nous allons préparer les rillettes, patés et terrines.

40 gr de levure fraiche 300 cl de eau 500 gr de farine 5 cs d'huile d'olives 1cc sel fin 1cc de sucre