Mes thérapies avouables : My hobbies

La cuisine du cochon, le résultat

fabrication du délicieux boudin déchargement de l'autoclave Résultat d'un journée de ur labeur : 8 pots de rillettes + 3 pots paté de foie de volaille + 6 pots de paté de tête + 6 pots de paté de canard + 3 pots de paté de lapin + 7 pots de paté de campagne...

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29 janvier 2013

La cuisine du cochon, la cuisine

La salle de cuisine où l'on va faire du porc aux lentilles, du porc aux légumes, du porc aux curry, du porc aux miel et épices.

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29 janvier 2013

La cuisine du cochon, salle de découpe

Ici la salle de découpe, salle à 11°, dans laquelle Médéric fait la découpe du cocchon et dans laquelle nous allons préparer les rillettes, patés et terrines.

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Tags: boudin, cochon, cuisine, pâté, rillettes

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31 décembre 2012

31/12/12 Nanou, Antoine, Gatien, Thibault, Jean Pierre, Lydie

Apéro : sardinade verrine : saumon, fromage blanc, avocat grignotine Entrée : foie gras + pain Plat : chapon cuisson lente + légumes +riz salade Dessert : meringue brownies

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Tags: menu, réveillon, amis, fêtes

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5 décembre 2012

capucines contre pucerons

Où quand les fleurs surveillent mes fèves

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5 décembre 2012

le lapin l'été

Faire revenir un ou plusieurs lapins à la poele ou sur une plancha. Quand les morceaux sont bien dorés, prendre des grands bocaux, genre 1.5kg ou 2kg, les garnir des morceaux de lapin et compléter avec la sauce d'été. Stériliser les bocaus 3 heures car...

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5 décembre 2012

Sauce aux légumes d'été

Les proportions étaient les suivantes : 10 kg de tomates + 3kg d'oignons + 3kg de poivrons + 1 tête d'ail + 2 bocaux d'olives noirs dénoyautéesEn 2013, je fais 5 bocaux de 0,75 cl et 10 bocaux de 0,5 cl avec ces quantités. Stérilisation 45mn après avoir...

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5 décembre 2012

Bouchée pizza fenouil - chèvre

Hélas sans photos, on a tout mangé ! Alors une pate à pizza maison par exemple : découpée avec un emporte pièce en mini pizzaFaire fondre un fenouil avec des oignons dans une poele avec une goutte d'huile d'olive.Répartir cette fondue sur les mini pizza,...

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5 décembre 2012

La cuisine du canard

Cette année, j'ai acheté 1 foie gras seul et 2 canards entier avec foie. J'ai donc réalisé avec ces 3 foies : 2 bocaux de 350 4 bocaux de 200 5 bocaux de 125 Ensuite, cuisine du canard avec Danielle. Résultats : 2 bocaux de 1l avec 2 magrets ds chaque,...

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15 juillet 2012

Pashtida de courgettes, ou gratin de courgettes, ou encore flan de courgettes

Les pieds de courgettes commencent à donner leurs légumes...Il va falloir trouver une solution pour varier les plaisirs...Au menu, je me suis insmirée d'une pashtida de courgettes, c'est un plat juif. Environ 1kg de courgettes5 oeufs20cl de crème allégéeun...

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Tags: courgettes flan gratin

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